WSC2010出場を目指して、WSC2009終了直後から一ヵ年計画でトレーニングを積んできました。まず、自分の弱点を洗い出し、サイフォンの抽出の仕方を一から見直しました。日々の業務の中でできることは徹底的に実行し、器具の配置や向きなど、1秒でもタイムを短くできるよう、計算しつくしてオペレーションを組むようにしました。JSC予選に進んだ時点では、これまで指摘されたことを反映し、プレゼンの内容を一新しました。

そうして迎えることのできたJSC決勝。これまでのトレーニングをベースに細部を見直すとともに、徹底的にオペレーションを体に叩き込みました。そして、メンタル面を意識して、いつも笑顔でいること、イレギュラーが起きても動揺しないよう、出勤時は常にイメージトレーニングをしました。

この１年間、プレッシャーが多く、逃げ出したくなったことも何度かあります。けれども、抽出技術を極めたい、というのが、私がUFSに入社した理由のひとつでもありましたので、「抽出」ということに、じっくり向き合えたことが嬉しくもあり、辛さを楽しさに変えてくれました。

こうして結果を残せて本当に良かったです。ここまで来るのに多くの方々に指導していただきました。サイフォニストとして一人の人間として大きく成長することが出来たと思います。この一年間、私に関わって頂いた全ての方に感謝致します。 本当にありがとうございました。

今後は、自分が経験したことを伝えて一人でも多くの“珈琲職人”を育てて行きたいと思います。競技会は技術だけでなく色々な面で成長させてくれます。ぜひ、チャレンジして頂きたいと思います。

元川千鶴

約一年間を通して、たくさんの人にご指導・ご協力や応援をしていただいたので、結果が出せて良かったなと思っています。 また、あんな何千人もの前で競技できたこと、そして、たくさんの方にいろんな言葉を頂き、今でも光栄に思っています。
WBCの大会を通して自分自身成長しましたし、これからのモチベーションUPにもつながっています。 今回を通して、チームＵＣＣの方、グループ会社の皆様、神戸カフェラのスタッフとお客様に心から感謝しています。
この感謝の気持ちをずっと大事に持ち続け、お店に来てくださったお客様に、期待以上のサービス、コーヒーが提供できるよう、更なる意識、技術の向上に努めたいと思います。

宮前みゆき